Le tagliatelle furono inventate nel 1487 dal Mastro Zafirano, in occasione del matrimonio di Lucrezia Borgia con il Duca di Ferrara. Si dice che il cuoco si ispirò ai bellissimi capelli biondi della sposa per creare questa nuova pasta fresca. Sarà vero?
Origini incerte per questa pasta così particolare: il primo prototipo di questo formato di pasta “imbottito” sembra risalire alla prima metà dell’800 a Napoli
Banana bread rivisitato: pane senza zucchero nè uova con ingredienti specifici per risvegliare il metabolismo: olio di cocco, sciroppo d’acero, banane, mandorle e noci.
Nato in un ambiente povero per “riciclare” la carne avanzata dalla tavola dei nobili ricchi, si trova la prima ricetta in una pergamena del 1112 anche se le “leggende” sono molteplici
Piatto tipico bolognese, chiamato anche “cotoletta alla petroniana”, ha origine molto antica. Depositata con atto notarile il 14 ottobre 2004 da parte dell’Accademia della Cucina Italiana alla Camera di Commercio di Bologna.
La pasta al forno è un piatto tipico italiano. La versione con besciamella è nata nelle corti rinascimentali del centro nord, come variante povera dei pasticci di carne.