Crescenta bolognese
Focaccia caratteristica dell’Emilia, era la colazione dei fornai, che utilizzavano l’eccedenza dell’impasto del pane aggiungendo strutto e pezzi di prosciutto
I muffin della Lory
I muffin della Lory sono dolci simili ad un plum cake, di forma rotonda con gocce di cioccolato all’interno.
Besciamella
La besciamella è una salsa base per diverse preparazioni in cucina: facile e veloce da realizzare, fatta solo con latte e farina.
Sfoglia tradizionale
La sfoglia tradizionale, rotonda e sottile, non troppo dura nè troppo morbida, è la base di ogni pasta fresca, dalle tagliatelle ai tortellini, dagli agnolini ai cappelletti.
Salamoia bolognese
Insaporitore per carne, pesce, verdure, zuppe e torte salate. Preparare la salamoia bolognese in estate, quando salvia e rosmarino sono nel pieno del loro sapore
Certosino bolognese
Certosino, tipico dolce natalizio della cucina bolognese, conosciuto anche come “panspeziale”, risale al medioevo quando era prodotto dai farmacisti (o “speziali”). Preparato con 5 spezie cinesi, miele, mandorle, pinoli, cioccolato fondente e canditi.