• Versare la farina, il lievito e 2 cucchiai di zucchero in una ciotola e mescolare
• In un’altra ciotola versiamo il latte tiepido, le uova, il sale e l’olio e mescolare con una forchetta
  
• Amalgamare pecorino e grana grattugiati alla ciotola del latte
• Aggiungere le polveri poco per volta alla ciotola del latte e dei formaggi mescolando continuamente
• Quando l’impasto diventa morbido ed omogeneo, lasciarlo lievitare per due ore o comunque fino al raddoppio del suo volume
• Mettere poi l’impasto lievitato in una teglia circolare con bordi alti e lasciamo lievitare un’altra mezz’ora
• Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 170 °C per circa 35 minuti
• Lasciarla intiepidire prima di tagliarla a fette

Nota: si può aggiungere frutti di bosco o fragole per un abbinamento dolce, o salumi e verdure per la versione salata