Tigelle

• Mettere prima i liquidi nell’impastatrice, aggiungere lievito e sale ed infine la farina
• Lasciare girare l’impasto nell’impastatrice fino a quando non è ben amalgamato (se troppo acquoso aggiungere farina, se troppo disgregato aggiungere acqua)
• Togliere l’impasto solo quando è ben staccato dal fondo dell’impastatrice
• Fare delle palline di circa 50/60 gr (dopo la prima andare ad occhio, non serve pesarle tutte, basta guardare la grandezza per avere un’idea)
• Lasciare lievitare le palline per circa un’ora e mezza / due ore
• Scaldare gli stampi
• Quando gli stampi sono caldi iniziare a cuocere le tigelle (fuoco non troppo alto altrimenti si bruciano)
• Togliere le tigelle quando sono un po’ colorate se fatte per essere surgelate*, o lasciarle un po’ di più se mangiate al momento

*Per surgelarle è necessario aspettare che si raffreddino