Sfrappole bolognesi

Versare la farina a fontana su un tagliere
Mettere nel centro le uova, il liquore e l’arancia spremuta
Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, morbido ed elastico
Lasciare riposare l’impasto coperto per una mezz’oretta
Stendere con il mattarello l’impasto e ricavarne una sfoglia molto sottile
Ricavare dalla sfoglia dei rettangoli di c.a cm 20 di lunghezza e larghi cm 5, facendo un taglio nel centro
Creare un nodo con i singoli rettangoli, senza stringere troppo altrimenti non si cuocerà il centro
In una padella abbastanza larga far scioglere dello strutto o in alternativa scaldare dell’olio di arachidi
Friggere i nodi per pochi secondi per ogni lato
Scolarle e posarle su carta assorbente
Spolverizzatele con abbondante zucchero a velo