Feste finite e panettori rimasti. Ricette del riciclo

Vi siete mai chiesti quanti quintali di farina, zucchero, uova, canditi, cioccolato, creme spalmabili ecc.ecc. sono utilizzati in Italia per la nostra tradizione del panettone e del pandoro? Per non parlare di tutti quelli che vengono esportati…

Dati ISTAT 2020: la produzione industriale natalizia ha sfornato un totale complessivo di 79,5 tonnellate tra panettoni tradizionali, senza canditi, farciti, pandori tradizionali e speciali e altri lievitati!!

Dopo la pandemia, i vari lockdown e le restrizioni di ogni genere finalmente abbiamo potuto riprendere a girovagare tra centri commerciali, negozi specializzati e non ultimo anche online in cerca di nuovi sapori da mettere sulle nostre tavole e da regalare ad amici e parenti.

Quest’anno come mai prima d’ora, il panettone è stato rivisitato ed arricchito con le più sfiziose leccornie:

• frutti di bosco e cioccolato colorato di rosa
• peperoncini abbinati al cioccolato fondente
• aromatizzati al caffè
• con vasetto di crema al pistacchio da aggiungere sul momento
• con cubetti di ananas ed albicocche al posto dei soliti canditi
• con la vera e pregiata manna siciliana
• al caramello e sale nero dell’Himalaya
• olio extravergine di oliva spremuto a freddo al posto del burro

tanto per fare qualche esempio. Così, finite le feste e le mega tavolate imbandite di ogni ben di Dio, ci ritroviamo con qualche kg in più e tanti panettoni rimasti.

3 febbraio: San Biagio protettore della gola e come da tradizione è il giorno in cui si mangia il panettone avanzato dalle feste natalizie

Visto che non si butta via nulla, soprattutto se è di buona qualità, artigianale e costoso, vi consigliamo di chiedere a Google quante possibili ricette esistono per riciclare questa tradizionale leccornia!!! Noi abbiamo digitato la frase “ricette per riciclare il panettone” ed abbiamo scoperto che solo nelle pagina pubblicate in italiano sul più famoso motore di ricerca esistono circa 45.400 risultati!!! I primi esempi:

• Riciclare il panettone: 7 idee sfiziose
• Come riciclare il panettone in 15 ricette – non solo dolci!
• Torta di mele e panettone
• Torta di panettone con crema pasticcera, crema di arance e cioccolato a scaglie
• Tartufi di panettone
• Crostini di panettone salati con salmone ed avocado
• Con le pere per una rivisitazione del crumble
• Con la crema di mascarpone al posto dei savoiardi