Crostata con confettura di fichi neri e noci
- Mettere un uovo intero e un tuorlo in una ciotola, aggiungere lo zucchero e lavorare con la punta delle dita fino a ottenere un composto omogeneo
- Aggiungere il burro a temperatura ambiente, amalgamare gli ingredienti ed unire pian piano la farina
- Lavorare l’impasto fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo, avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti
- Prelevare ⅓ della pasta frolla e tenerla da parte per la decorazione
- Stendere la restante parte su carta forno, aiutandosi con un mattarello e con un po’ di farina
- Modellare la pasta frolla con le mani fino a ottenere un disco di 24 cm di diametro, metterlo nella teglia da 22 cm di diametro e livellare la superficie della crostata, sistemando ai lati per creare un bordino
- Spalmare la marmellata di fichi neri e noci sulla superficie lasciando pulito il bordino
- Aggiungere la granella di mandorle sulla marmellata
- Dall’impasto tenuto da parte ricavare sei strisce larghe circa 2 cm e sistemarle sulla marmellata per formare il caratteristico disegno a griglia
- Accendere il forno statico a 180° e cuocere per 25 minuti
- Togliere la teglia dal forno e spolverizzare la torta ancora calda con il buccia di arancia o limone e zucchero a velo
Difficoltà: bassa
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per: 8 persone
Costo: medio
Ingredienti
- 350 gr di marmellata di fichi neri e noci
- 200 gr di farina 00 (più q.b. per lo spolvero)
- 100 gr di zucchero
- 80 gr di burro a temperatura ambiente
- 30 gr di granella di mandorle
- Nr. 1 uovo medio
- Nr. 1 tuorlo d’uovo medio
- zucchero a velo q.b.
- buccia di arancia o limone q.b.
