Le ricette di nonna Manu
Sfoglia tradizionale
La sfoglia tradizionale, rotonda e sottile, non troppo dura nè troppo morbida, è la base di ogni pasta fresca, dalle tagliatelle ai tortellini, dagli agnolini ai cappelletti.
Salamoia bolognese
Insaporitore per carne, pesce, verdure, zuppe e torte salate. Preparare la salamoia bolognese in estate, quando salvia e rosmarino sono nel pieno del loro sapore
Certosino bolognese
Certosino, tipico dolce natalizio della cucina bolognese, conosciuto anche come “panspeziale”, risale al medioevo quando era prodotto dai farmacisti (o “speziali”). Preparato con 5 spezie cinesi, miele, mandorle, pinoli, cioccolato fondente e canditi.