Coste di foglie di carciofi gratinate al forno

foglie di carciofi gratinati al forno
  • Raccogliere le foglie esterne delle piante del carciofo
  • Lavarle accuratamente e tagliare le parti esterne per tenere solo la costa centrale senza filamenti
  • Bollire in acqua salata per 40 minuti c.a o fino a quando risultano abbastanza tenere
  • Nel frattempo preparare un pesto di aglio e prezzemolo
  • Scolarle e tagliarle in pezzetti da cm 4 c.a.
  • Saltare qualche minuto i pezzetti ottenuti in padella con olio ed il trito di prezzemolo ed aglio
  • Versare in una pirofila i pezzetti saltati con il trito, la besciamella e spolverare con abbondante parmigiano reggiano
  • Aggiungere sale e pepe q.b.
  • Cuocere in forno per una mezz’ora

Nota: per chi non gradisce la besciamella, è possibile sostituirla con un bicchiere di latte e pane grattugiato che creerà una bella crosticina croccante

  Difficoltà: bassa

  Preparazione: 20 minuti

  Cottura: 40 minuti + 30 minuti al forno

  Dosi: 40 foglie per 4 persone

   Costo: basso

Ingredienti

  • 40 foglie esterne di carciofo
  • prezzemolo q.b.
  • 2 spicchi di aglio
  • besciamella (o un bicchiere di latte)
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiatoù
  • olio di semi di girasole
  • sale e pepe q.b.